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Nuove Specialità Wild |
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PROSCIUTTI "DELIZIA" FONTI: dalla propria filiera produttiva estera e Gruppo Bertolini. PRODUZIONE: stabilimento Wild di Mossa (GO). CICLO: rifilatura, salatura, guarnizione con pancetta, legatura, cottura, raffredamento, confezionamento s/v, etichrttatura, conservazione a temperatura adeguata. CARATTERISTICHE: la carne è soda ma morbida. Il sapore deciso delle carni selvatiche si sposa naturalmente con la dolcezza della pancetta.
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| SOPPRESSA STAGIONATA "GRANACOLTELLO" FONTI: dalla propria filiera produttiva estera e Gruppo Bertolini. PRODUZIONE: stabilimento Wild di Mossa (GO). CICLO: triturazione, miscelazione con sale e spezie, insacco, cottura e raffredamento, confezionamento s/v, etichettatura. CARATTERISTICHE: fette rosate, morbide, delicata sapedità che rispetta il sapore di ogni animale.
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| SALAME "GRANACOLTELLO" FONTI: dalla propria filiera produttiva estera e Gruppo Bertolini. PRODUZIONE: stabilimento Wild di Mossa (GO). CICLO: triturazione, miscelazione con sale e spezie, insacco, asciugatura, stagionatura (lunga), confezionamento s/v in cartapaglia, etichettatura, conservazione a temperatura adeguata. CARATTERISTICHE: si producono sia a grana media che a grana coltello. L'aromatizzazione delicata rispetta il sapore tipico dell'animale. La carne è compatta. L'aromatizzazione delicata esalta il sapore tipico dell'animale. Alto valore nutritivo , pochi grassi , alta digeribilità. |